Bourbon Pecan Two Ton Cake

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser légèrement un moule à cheminée.

Tamiser la farine, la levure chimique et la muscade dans un grand bol. Dans un petit bol, mélanger 3/4 tasse de bourbon, le lait, et la vanille.

Dans un grand bol, battre le beurre jusqu'à consistance lisse et crémeuse avec un batteur électrique. Battre la cassonade jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs au mélange. mélanger, en battant un à la fois. Combiner le mélange de farine et le mélange de bourbon dans un grand bol, une petite quantité à la fois. À l'aide d'une cuillère en bois, mélanger les morceaux de noix de pécan dans la pâte. Transférer la pâte dans le moule pour le gâteau des anges préparé. Disposer les moitiés de noix de pécan en cercles sur le dessus du gâteau (elles seront au fond une fois que le gâteau sortira de le moule).

Couvrir le moule de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un testeur en ressorte propre, environ 1 heure 40 minutes Retirer le papier d'aluminium et cuire un autre 20 minutes. Laisser refroidir le gâteau pendant 20 minutes avant de le retirer du moule. Piquer le gâteau avec une fourchette ou un couteau à quelques endroits et verser 1 tasse de bourbon sur le gâteau.