Boulettes de viande maison

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement les plaques à pâtisserie à rebords.

Chauffer la graisse de bacon dans la poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 5 à 7 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Pendant que le mélange refroidit, coupez le pain en deux horizontalement. Prélevez le pain blanc en laissant une couche en forme de croûte d'un bocal ; conservez la pâte à pizza ou les toasts à l'ail. Coupez le pain blanc en morceaux (devrait faire 5-6 tasses) et placer dans un bol.

Mélanger le lait, le bouillon de poulet et les œufs dans un bol. Verser sur du pain déchiré. Écraser le pain en petits morceaux avec les doigts. Ajouter l'oignon et l'ail refroidis; bien mélanger. Ajouter le persil , sel, sauce Worcestershire, moutarde, assaisonnement italien et poivre. Bien mélanger.

Mélanger le bœuf haché et la saucisse dans un grand bol avec les mains. Ajouter le mélange de pain , environ 1 tasse à la fois, en mélangeant bien avec vos mains entre chaque ajout, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Formez des boulettes de viande et placez-les sur des plaques à pâtisserie préparées.

Cuire au four jusqu'à ce que les boulettes de viande soient dorées et non roses dans les centres, environ 30 minutes.