Boulettes de viande italiennes du chef John

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser légèrement d'un aérosol de cuisson.

Faire tremper la chapelure dans le lait dans un petit bol pendant 20 minutes.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen élevé; ajouter l'oignon. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ramollit et devient translucide, environ 5 minutes. Réduire le feu à doux et continuer à cuire et à remuer jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre, environ 15 minutes de plus.

Mélanger délicatement le boeuf et le porc dans un grand bol (ne pas trop mélanger) Incorporer les oignons , le mélange de chapelure, les œufs, le persil, l'ail, le sel, le poivre noir, les flocons de poivron Frotter, l'assaisonnement aux herbes italiennes et le parmesan dans le mélange de viande avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Couvrir et réfrigérer pendant environ une heure.

Préchauffer un four à 425 degrés F (220 degrés C).

Avec les mains mouillées, formez des boules avec le mélange la viande d'environ 1 1/2 pouces de diamètre. Placer sur une plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, 15 à 20 minutes.