Boulettes de viande I.

Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le carton de crème sure et le sel. Ajouter la farine et l'eau tiède. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit veloutée. Retourner sur une planche légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse. Rouler à 1/8 à 1 /4" d'épaisseur. Découpez des cercles de 3 1/2" avec le haut d'un verre ou d'un emporte-pièce. Couvrez de papier ciré pour éviter le séchage s'il n'est pas rempli immédiatement.

Placez 1-2 cuillères à soupe de garniture sur un côté d'un cercle de pâte. Pliez et scellez en appuyant sur les bords avec une fourchette. Répétez jusqu'à ce que les ingrédients soient utilisés.

Apportez une grande casserole d'eau. Immergez les pierogi. Faites cuire jusqu'à ce que les boulettes de viande flottent à la surface. (Voir la note du cuisinier pour des conseils sur la congélation de pierogi supplémentaires. )