Boulettes de viande aux spaetzles allemands

1.

Mélanger la farine, le sel, le poivre blanc et la muscade.

2.

Bien battre les œufs et ajouter en alternance avec le lait aux ingrédients secs.

3.

Mélanger jusqu'à consistance lisse.

4.

Passer la pâte à travers une machine pour faire des spaetzle, une grande passoire ou du métal râpe.

5.

Déposer quelques-uns à la fois dans un liquide bouillant.

6.

Cuire 5-8 minutes.

7.

Bien égoutter.

8.

Sautez les spätzle cuits dans du beurre ou de la margarine.

9.

Saupoudrez de persil frais haché et servez.