Bouchées de pommes de terre sucrées et salées à la japonaise

Sauce Teriyaki : Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et faire bouillir à nouveau la sauce soja japonaise. Ajouter le sucre et le mirin. Ajouter la farine de tapioca par petites quantités jusqu'à épaississement, mélanger doucement.

Bouchées de pommes de terre : Préchauffer l'huile dans friteuse ou poêle profonde à 350 degrés F. Faire frire les tambours de pommes de terre selon l'emballage ou environ 3 minutes.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile, ajouter les calmars et le chou. Faire sauter avec la sauce soja japonais jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns et les placer sur une assiette.

Placer les tambours de patate préparés, suivis de 1/3 tasse de sauce teriyaki et de mayonnaise sur le dessus de l'assiette de calmar/chou. Saupoudrer ensuite de poisson et d'algues.