Bouchées de pommes de terre doubles chargées

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C)

Placer les tranches de pommes de terre blanches sur une plaque à pâtisserie et arroser d'huile d'olive ; assaisonner avec de l'ail, du thym, du sel et du poivre.

Rôtir au four préchauffé jusqu'à tendreté , environ 30 minutes.

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. environ 10 minutes. Égoutter les tranches de bacon dans du papier absorbant et les émietter.

Placer les pommes de terre rouges dans un grande casserole et couvrir de bouillon de poulet ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes. Égoutter.

Écraser les pommes de terre Russet bouillies au beurre dans un bol jusqu'à homogénéité ; mélanger le bacon émietté, le cheddar fromage et lait Transférer le mélange de purée de pommes de terre dans une poche à douille munie d'une grande douille étoilée ou dans un sac en plastique dont un coin a été coupé. Verser le mélange de purée de pommes de terre sur chaque tranche de pomme de terre cuite et garnir de ciboulette.