Bonbons aux abricots
Ingrédients
3 œufs
½ tasse de sucre blanc
¾ tasse de noix hachées
2 tasses de noix de coco râpée
7u2009½ onces de biscuits à la vanille, écrasés
8 onces d'abricots secs
Préparation
1
Couper les abricots en petites lanières. Arroser d'eau et laisser reposer dans un récipient hermétique toute la nuit.
2
Mélanger les œufs, le sucre et les abricots. Dans une poêle légèrement beurrée, faire mijoter le mélange d'abricots pendant 10 minutes. Ajouter les noix, la gaufrette à la vanille les miettes et la moitié de la noix de coco.
3
Formez le mélange en petites boules. Roulez les boules dans la noix de coco restante. Conservez-les dans une boîte bien fermée. Elles ont meilleur goût après avoir vieilli pendant quelques jours.
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