Bols à pain I

Dans un petit bol, dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

Dans un grand bol, mélanger le mélange de levure avec la farine de blé entier, le sel et 1 tasse de farine à pain ; bien mélanger pour combiner . Ajouter le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, en remuant bien après chaque ajout. Lorsque la pâte est homogène, la retourner sur une surface légèrement farinée et la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse. molle et souple, environ 8 minutes.

Placer dans un bol légèrement huilé et tourner pour enduire toute la surface d'huile. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double, environ 45 minutes.

Aplatir la pâte et laisser reposer 10 minutes. Diviser en 4 boules. Placer sur des plaques à biscuits et aplatir en disques. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'ils doublent, environ 30 minutes. Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Battre légèrement le blanc d'œuf avec arroser et tartiner le pain au levain avec ce mélange. Cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 40 à 50 minutes. Une fois cuit, le pain doit sonner creux lorsqu'on le tape sur le fond. Retirer du four et laisser refroidir.

Découper un cercle sur le dessus de chaque pain et retirer cette partie de la croûte. Retirez le pain mou en dessous ou compressez-le pour former un bol.