Bol grec de sorgho aux artichauts et aux olives
Ingrédients
1 tasse de sorgho à grains entiers, non cuit
4 tasses d'eau
1 tasse de cœurs d'artichauts marinés, coupés en quatre
1 tasse d'olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux
1 tasse de concombres, coupés en deux et tranchés
1 tasse tomates cerises ou raisins, coupées en deux
½ tasse de fromage feta émietté
½ tasse d'oignon rouge, tranché finement
¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
¼ tasse de jus de citron
½ cuillère à café d'ail en poudre
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation
1
Dans une petite casserole, porter 4 tasses d'eau à ébullition et ajouter 1 tasse de sorgho à grains entiers pour faire 3 tasses de sorgho cuit. Couvrir avec un couvercle hermétique, réduire le feu à moyen et laisser mijoter 45 minutes ou jusqu'à mélanger avec une fourchette.
2
Mélanger tous les ingrédients de la salade, y compris le sorgho cuit, dans un grand bol.
3
Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien enrober. Servir avec des quartiers de citron.
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