Bol grec de sorgho aux artichauts et aux olives

1.

Dans une petite casserole, porter 4 tasses d'eau à ébullition et ajouter 1 tasse de sorgho à grains entiers pour faire 3 tasses de sorgho cuit.

2.

Couvrir avec un couvercle hermétique, réduire le feu à moyen et laisser mijoter 45 minutes ou jusqu'à mélanger avec une fourchette.

3.

Mélanger tous les ingrédients de la salade, y compris le sorgho cuit, dans un grand bol.

4.

Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble.

5.

Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien enrober.

6.

Servir avec des quartiers de citron.