Bœuf mongol I

Dans une poêle sèche à feu moyen, faire griller les graines de sésame pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les graines commencent à dorer; réserver.

Dans un bol moyen, mélanger 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et l'ail haché. Ajouter lanières de boeuf. Laisser reposer pendant au moins 10 minutes.

Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble l'eau, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 1/2 cuillères à café de fécule de maïs, le sucre, les graines de sésame et les flocons de piment rouge ; réserver.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une poêle à feu vif. Cuire et remuer la viande dans l'huile chaude pendant 1 minute; retirer et réserver. Chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans la même poêle. Faire sauter les carottes et la partie blanche des oignons verts pendant 2 Ajouter les parties vertes de l'oignon vert et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter le mélange de graines de sésame et le bœuf. Cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce bout et épaississe.