Bœuf méditerranéen à la mijoteuse avec artichauts
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
2 livres de viande de ragoût
1 boîte (14 onces) de cœurs d'artichauts, égouttés et coupés en deux
1 oignon, coupé en dés
4 gousses d'ail, hachées ou plus au goût
1 contenant (32 onces liquides) de bouillon de bœuf
1 boîte (15 onces) de sauce tomate
1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés coupées en dés
½ tasse d'olives Kalamata dénoyautées grossièrement hachées (facultatif)
1 à café d'origan séché
1 cuillère à café de persil séché
1 cuillère à café de basilic séché
½ cuillère à café de cumin moulu
1 feuille de laurier
Préparation
1
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Cuire le boeuf dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes de chaque côté.
2
Transférer le boeuf dans la mijoteuse. Garnir de coeurs d'artichauts, d'oignons et d'ail. Verser le bouillon de boeuf , sauce tomate et tomates en dés. Ajouter les olives, l'origan, le persil, le basilic, le cumin et le laurier, " " Cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 7 heures "].
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