Blancs de poulet farcis à la créole

Pour faire la farce : faites dorer la saucisse dans une grande poêle à feu moyen-élevé ; une fois que la saucisse commence à dorer, ajoutez les champignons et faites revenir pendant 5 minutes, puis ajoutez l'oignon vert et l'ail et faites revenir pendant encore 2 minutes. Retirez mélange de farce du feu, placez-le dans un robot culinaire et ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigrette. Passez lentement au robot, en hachant grossièrement.

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)

Couper des fentes de 2 pouces sur les côtés des poitrines de poulet et remplir avec autant de farce que la poitrine peut contenir. Assaisonner généreusement les deux côtés des poitrines avec l'assaisonnement cajun et faire dorer dans une poêle chaude pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, puis placer dans un plat de cuisson 9x13" légèrement graissé . Garnir du reste de la garniture et des 3 cuillères à soupe de vinaigrette restantes

Cuire au four à 375 degrés F (175 degrés C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le le poulet est bien cuit et le jus est clair"].