Biscuits sandwich Red Velvet

Beurre, fondu ; laisser refroidir. Placer le mélange à gâteau, l'œuf, le beurre refroidi et la vanille dans un grand bol à mélanger. Mélanger à la main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que la pâte se forme. ", " Rouler la pâte en une bûche lisse de 12 po sur de la cire ou du parchemin en veillant à ce qu'il soit d'une épaisseur uniforme d'un bout à l'autre. Envelopper dans du papier ciré; ​​sceller dans une pellicule plastique. Réfrigérer 1 heure ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser légèrement les plaques à pâtisserie. Déballer la bûche de pâte et placer sur du papier ciré. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper en 48 tranches d'environ 1/4" d'épaisseur. Placer sur des plaques à pâtisserie refroidies à environ 2 pouces d'intervalle.

Cuire, 1 plaque à la fois, au centre du four 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que ce soit pris. Laisser refroidir 1 minute. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Étendre le glaçage sur la moitié les biscuits. Garnir chaque biscuit glacé d'un autre biscuit. Appuyez doucement ensemble.