Biscuits pointilleux I

1.

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C).

2.

Tapisser 2 plaques à biscuits de papier d'aluminium ; graisser légèrement le papier d'aluminium.

3.

Mélanger la pâte d'amandes et le sucre granulé dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.

4.

Ajouter le sucre à glacer et 2 blancs d'œufs ; mélanger jusqu'à consistance lisse.

5.

Battre les 2 blancs d'œufs restants dans un petit bol.

6.

Placer les pignons de pin dans un plat peu profond.

7.

Avec les mains légèrement farinées, rouler la pâte en boules de 1 pouce.

8.

Enrober les boules de blancs d'œufs, secouer l'excédent, puis rouler dans pignons de pin, en appuyant légèrement pour coller.

9.

Placer les boules sur des plaques à biscuits et aplatir légèrement pour former un rond de 1 pouce.

10.

1/2 pouce.

11.

Cuire 15 à 18 minutes dans un four préchauffé ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

12.

Laisser reposer sur une plaque à biscuits 1 minute.

13.

Transférer sur une grille pour refroidir.