Biscuits mous à la mélasse IV

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser légèrement quelques plaques à biscuits.

Dans un grand bol, fouetter ensemble le sucre et le saindoux. Incorporer graduellement l'œuf et la mélasse. Tamiser ensemble la farine, cuire soda, gingembre, moutarde sèche, café instantané et clous de girofle ; ajouter au mélange crémeux en alternant avec du lait.

Déposer la pâte à biscuits en entassant des cuillerées à thé sur des plaques à pâtisserie Presser un raisin sec ou une cerise au marasquin au centre de chacun. Cuire au four pendant 15 minutes dans un four préchauffé . Retirer des plaques à pâtisserie pour laisser refroidir sur des grilles.