Biscuits moelleux au citron avec glaçage

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Utiliser une cuillère pour faire un puits au centre du mélange. Verser l'huile, le citron jus et l'extrait de vanille dans le puits. Mélanger et pétrir jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Faites des boules et aplatissez avec la paume de votre main ou quoi que ce soit avec une surface plane. Placez environ 2 pouces d'intervalle sur des plaques à biscuits non graissées.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 8 minutes pour un biscuit plus moelleux, 10 à 12 minutes pour un biscuit plus croustillant. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie 1 minute avant de transférer sur une grille de refroidissement, 8 à 10 minutes de plus.

Pendant que les biscuits refroidissent, mélangez le sucre en poudre et le jus de citron et glacez les biscuits comme vous le souhaitez" ].