Biscuits glacés à la noix de coco et au macadam entre autres

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la vanille. Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer au mélange de beurre. Ajouter ensuite l'avoine, les noix de macadamia et la noix de coco.

Diviser la pâte en trois portions et rouler chaque portion dans une bûche d'environ 2 1/2 pouces de diamètre. Envelopper chaque bûche dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pour refroidir pendant 2 heures, ou envelopper et congeler jusqu'à 2 mois.

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Graisser des plaques à biscuits ou les tapisser de papier sulfurisé. S'ils sont congelés, laisser les boudins reposer à température ambiante. pièce pendant 5 minutes.

Couper chaque bûche en cercles de 1/4 de pouce et placer environ 1 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie préparées. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.