Biscuits froissés au chocolat et à la menthe

Mélanger le sucre granulé, les œufs, le chocolat fondu, le shortening, la poudre à pâte et l'extrait de menthe dans un grand bol. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité, en raclant les parois du bol de temps en temps. Incorporer graduellement autant de farine que possible au batteur . À l'aide d'une cuillère en bois, ajouter le reste de la farine.

Couvrir et réfrigérer de 2 à 24 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler.

Préchauffer le four à 375 degrés F. Tapisser des plaques à biscuits de papier parchemin Reynolds®; réserver . Façonner la pâte en boules de 1 pouce. Rouler les boules dans du sucre en poudre et les placer à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées.

Cuire environ 9 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient pris. Transférer les biscuits sur du papier parchemin sur une grille; laisser refroidir complètement.