Biscuits flocons de neige à l'écorce de menthe poivrée

Chauffer le four à 375 degrés F. Dans un grand bol, briser la pâte à biscuits ; travailler soigneusement dans la farine. Travailler avec la moitié de la pâte à la fois, réfrigérer la pâte restante jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Sur une surface de travail légèrement saupoudrée de farine , abaisser la pâte de 1/4 pouce d'épaisseur. Couper avec des emporte-pièces en forme de flocons de neige farinés de 2 1/2 à 3 pouces ; espacer de 1 pouce. sur des plaques à biscuits non graissées. Répéter avec le reste de la pâte, en ramenant.

Cuire 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient pris et que les bords commencent tout juste à dorer. Laisser refroidir 1 minute ; retirer des moules. les plaques à biscuits sur les grilles de refroidissement. Refroidir complètement, environ 10 minutes.

Entre-temps, dans un bol moyen allant au micro-ondes, chauffer au micro-ondes des pépites de vanille blanche et de l'huile végétale à découvert à température moyenne (50 %) pendant 1 à 2 minutes Tousser, en remuant toutes les 30 secondes, jusqu'à consistance lisse. Étalez le mélange sur les biscuits et placez-les ensemble sur une feuille de papier ciré ou de papier parchemin pour cuire. Laisser reposer 5 minutes.

Placer les bonbons fondants bleus et les pépites de crème de menthe dans des bols moyens séparés allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes à découvert à intensité moyenne (50 %) 1 à 2 minutes, en remuant à chaque fois. 30 secondes, jusqu'à consistance lisse. À l'aide de 2 petites cuillères, arroser les bonbons fondants et les pépites de crème de menthe sur les pépites blanches.