Biscuits aux épices moraves

Faire fondre le beurre ou la margarine à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit brun clair. Ajouter la mélasse, la cassonade et l'huile, en remuant pour faire fondre le sucre. Transférer dans un bol à mélanger et réfrigérer 5 minutes.

Ajouter la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et de bicarbonate de soude. Bien mélanger. Ajouter la farine, 1/2 tasse à la fois, et battre jusqu'à homogénéité.

Placer la pâte sur une grande feuille de pellicule plastique ; aplatir en un disque et emballer. Laisser la pâte reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures avant de l'étirer. REMARQUE : La pâte peut être préparée jusqu'à trois jours à l'avance et conservée au réfrigérateur. Amener à température ambiante avant de rouler.

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser légèrement le biscuit feuilles.

Diviser la pâte en deux et réemballer la partie inutilisée. Étaler la pâte sur une surface farinée aussi mince que possible possible, moins de 1/16 de pouce. Coupez les biscuits avec un petit emporte-pièce de 2 pouces et placez-les à environ 1/4 de pouce d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées.

Cuire une plaque à la fois pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les cookies soient croustillants et commencent à dorer. sur les bords.Transférer sur une grille pour refroidir. Répéter avec le reste de pâte. Conservez les biscuits dans un contenant hermétique jusqu'à 3 semaines.