Biscuits autrichiens aux pêches II

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C)

Dans un grand bol, crémer le beurre et 1 tasse de sucre jusqu'à consistance lisse. Battre les œufs, un à la fois, puis ajouter la vanille. Mélanger la farine et la poudre à pâte, remuer dans un mélange crémeux en alternant avec du lait. Rouler la pâte en boules de 1 pouce et les placer à 1 pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes dans un four préchauffé, jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer sur le fond. Retirer des plaques à pâtisserie et laisser refroidir sur des grilles.

Lorsque les cookies sont complètement froids, faites un trou dans le côté plat de chaque cookie avec un petit couteau. Conservez les miettes. Dans un bol résistant à la chaleur, faites fondre les pépites de chocolat au micro-ondes ou dans une casserole de d'eau bouillante. Remuer fréquemment jusqu'à consistance lisse. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le chocolat fondu, la confiture les noyaux d'abricots, les noix moulues, le rhum et la chapelure réservée jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Remplissez les centres sculptés des biscuits avec le mélange de chocolat et collez deux biscuits ensemble avec les côtés de la garniture pour former une forme de pêche.

Répartissez la tasse de sucre restante entre deux bols. Un bol doit contenir 1/4 tasse et l'autre 3/4 tasse. Colorez le petit bol avec le colorant alimentaire rouge en le travaillant avec les doigts. Colorez l'autre bol avec le colorant alimentaire jaune et ajoutez une pincée de sucre roux pour lui donner une couleur pêche. Badigeonnez chaque biscuit d'eau et roulez-les d'abord dans du sucre jaune, puis trempez-en une partie dans du sucre roux pour leur donner un blush. Insérez des tiges en plastique vert sur le dessus pour un effet réaliste.