Biscuits au sucre de Mme Fields

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C)

Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel avec un fouet métallique. Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre avec un batteur électrique à haute vitesse. Ajouter l'œuf et la vanille et battre jusqu'à homogénéité. Racler les parois du bol, puis ajouter le mélange de farine. Mélanger à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Ne pas trop mélanger.

Rassembler la pâte en boule. Aplatir la boule en un disque et envelopper fermement dans une pellicule plastique ou un sac en plastique. Réfrigérer une heure jusqu'à consistance ferme.

Sur une surface farinée, abaisser la pâte à 1 pouce d'épaisseur / 4 pouces. À l'aide d'emporte-pièces, couper la pâte dans les formes souhaitées et la placer sur des plaques à biscuits non graissées. Décorer avec sucres colorés ou vermicelles.Enfourner pour 13-15 minutes en faisant attention de ne pas colorer.Transférer aussitôt les biscuits à la spatule dans un four surface plane et froide.