Biscuits au pain d'épice moraves I

Dans un bol moyen, fouetter ensemble le beurre, la cassonade et la mélasse jusqu'à consistance lisse. Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, la muscade et le piment de la Jamaïque ; incorporer au mélange crémeux. Travailler la pâte avec les mains jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Couvrir et réfrigérer pendant environ 4 heures. La pâte doit refroidir complètement pour tenir ensemble.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Étaler la pâte fine comme du papier un peu à la fois. Couper dans les formes désirées à l'aide d'emporte-pièces. Placer sur des plaques à pâtisserie graissées.

Cuire 5 à 6 minutes dans un four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.