Biscuits au beurre et à la farine de noix de coco sans gluten

Préchauffez le four à 400 degrés F. Graissez légèrement une plaque à pâtisserie ou tapissez de papier sulfurisé.

Mélangez tous les ingrédients, à la main ou avec un mélangeur, jusqu'à ce qu'une pâte bien mélangée et cohésive se forme; cela prendra environ 2 minutes sur vitesse moyenne-basse sur un batteur sur socle.

Déposez la pâte à biscuits par cuillerées à thé sur une plaque à pâtisserie préparée (une cuillère à café de biscuits fonctionne bien ici), en laissant 1 pouce entre eux; ces biscuits ne s'étalent pas trop lorsqu'ils sont cuits.

Utilisez une fourchette pour aplatir chaque cookie jusqu'à ce qu'il ait environ 1/4 de pouce d'épaisseur, formant un motif hachuré." . Laissez les biscuits refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie.