Biscuits au beurre classiques II

Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'œuf et l'extrait d'amande.

Ajouter graduellement la farine. Couvrir et réfrigérer la pâte pendant au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 350 degrés F ( 175 degrés C).

Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à 1/8 de pouce d'épaisseur. Couper selon les formes désirées, à l'aide d'emporte-pièces sur des plaques à biscuits légèrement farinées. Placer les biscuits sur des plaques à biscuits non graissées.

Cuire à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 8 à 12 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Retirer sur des grilles pour refroidir complètement. Décorer comme désiré.