Biscuits à l'avoine et aux courgettes de la Saint-Patrick

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Dans un bol moyen, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter l'œuf et la vanille, bien mélanger, puis ajouter les courgettes râpées. Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle, incorporer au mélange de courgettes. Enfin, ajouter l'avoine, le granola et les pépites de chocolat.

Déposer 1 cuillère à café de pâte sur une plaque à biscuits non préparée Laisser au moins 2 pouces entre les biscuits. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes dans un four préchauffé. Les biscuits resteront mous et moelleux grâce aux courgettes.