Biscuits à la noix de coco et aux amandes

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse. Battre ensemble l'œuf, l'eau et l'extrait d'amande. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel; incorporer au mélange crémeux . Ajouter la noix de coco. Rouler la pâte en boules de la taille d'une noix. Placer les biscuits à 2 pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits et aplatir avec une fourchette farinée.

Cuire 8 à 10 minutes dans un four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le fond. Laisser les biscuits refroidir sur plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de déposer sur une grille pour refroidir complètement.