Biscuits à la mélasse avec éclats de caroube

Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Graissez légèrement 2 plaques à pâtisserie.

Placez l'avoine dans le bol du robot culinaire. Mélangez jusqu'à ce qu'elle soit finement hachée. Reversez l'avoine moulue dans une tasse à mesurer et ajoutez plus d'avoine pour en remplir une. Mettre de côté.

Placer les amandes et l'huile végétale dans le bol d'un robot culinaire. Traiter jusqu'à consistance lisse et pâteuse. Gratter le mélange d'amandes dans le bol à mélanger Ajouter le beurre, la mélasse, le sucre turbinado et l'œuf dans le bol avec le mélange de noix ; fouetter ensemble jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le bicarbonate de soude, les flocons d'avoine, la farine de blé entier, la noix de coco et les chips de caroube, et bien mélanger. Verser par cuillerées à thé à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les dessus soient pris et semblent secs , environ 7 minutes Retirer du four et transférer Transférer sur des grilles pour refroidir.