Biscuit aux amandes Alors

Dans un grand bol, battre le beurre avec 1/2 tasse de sucre et l'extrait d'amande jusqu'à consistance légère et mousseuse. À l'aide d'une cuillère en bois, ajouter la farine jusqu'à consistance lisse et bien mélangée. Diviser la pâte en 2. Envelopper dans du plastique et réfrigérer 2 heures.

Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C).

Sur une surface légèrement sucrée, abaisser la pâte, une partie à la fois, d'environ 1/2" d'épaisseur. Couper les biscuits avec un emporte-pièce rond de 1 1/2" . Placer sur une plaque à biscuits non graissée à 1" d'intervalle. Faire une fente au centre de chaque biscuit avec le bout d'une cuillère en bois.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords, 25 à 30 minutes. Pendant qu'ils sont encore chauds, enrober de sucre. Laisser refroidir complètement sur une grille. Conserver dans un contenant hermétique.