Bifteck de flanc avec sauce aux champignons

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle de 10 pouces à feu moyen. Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré des deux côtés à la cuisson désirée, environ 10 minutes à cuisson moyenne. Retirer le bœuf de la poêle.

Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et le reste de l'huile dans la poêle. Ajouter les champignons et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. Ajouter l'échalote, l'ail et le romarin et cuire et remuer pendant 5 minutes. 30 secondes. Ajouter le concentré de bouillon, l'eau et le reste du beurre et cuire jusqu'à ce que le beurre fonde.

Trancher le bœuf en diagonale contre le grain en fines tranches. Servir le mélange de champignons avec la viande.