Bibimbap (riz coréen aux légumes mélangés)

Remuez les morceaux de concombre avec 1/4 tasse de pâte de gochujang dans un bol ; réservez.

Apportez environ 2 tasses d'eau à ébullition dans une grande poêle antiadhésive et ajoutez les épinards ; faites cuire jusqu'à ce que les épinards soient verts brillants et flétris, 2 à 3 minutes. Égouttez les épinards et pressez autant d'humidité que possible ; mettez les épinards de côté dans un bol et mélangez la sauce soja avec les épinards.

Chauffez 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive et faites cuire et remuez les carottes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 3 minutes ; ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute de plus. Ajouter les morceaux de concombre avec la pâte de gochujang ; saupoudrer de flocons de poivron rouge, réserver le mélange dans un bol.

Faire revenir le bœuf dans une poêle antiadhésive propre à feu moyen, environ 5 minutes de chaque côté et réserver Dans une autre poêle antiadhésive, chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive de plus à feu moyen-doux et faire frire les œufs d'un seul côté jusqu'à ce que les jaunes soient coulants mais que les blancs soient fermes, de 2 à 4 minutes chacun. riz dans 4 grands bols de service; Garnir du mélange d'épinards, de quelques morceaux de bœuf et du mélange de concombre. Déposer 1 œuf sur chaque portion. Arroser chaque bol avec 1 cuillère à café d'huile de sésame, une pincée de graines de sésame et une petite quantité de pâte de gochujang si désiré.