Bhaji aux légumes indiens

Placez les pommes de terre, les bouquets de chou-fleur, la carotte et les pois dans un bol allant au micro-ondes, couvrez d'une pellicule plastique et passez au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce que les légumes soient très chauds et commencent tout juste à ramollir, environ 2 minutes. Retirez la pellicule plastique et égouttez les légumes dans une passoire.

Placer l'huile végétale dans une grande poêle et chauffer à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes, et ajouter les graines de cumin, les graines de moutarde noire et les feuilles de laurier Cuire et remuer jusqu'à ce que les graines commencent à grésiller, environ 30 secondes, puis ajouter les piments verts, l'ail et le gingembre Cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail commence à brunir, environ 1 minute.

Ajouter le cumin moulu, la poudre de curry et la poudre de chili, puis ajouter le pommes de terre, chou-fleur, carotte et petits pois partiellement cuits Cuire et remuer a jusqu'à ce que les légumes soient tendres et enrobés d'épices, environ 30 minutes. Saupoudrer de feuilles de coriandre.