Beurre de cacahuète Soupe de Poulet aux Légumes
Ingrédients
8 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de viande de poulet cuite en dés
1 tasse de pommes de terre pelées en dés
1 tasse de carottes en dés
1 tasse de courgettes en dés
1 tasse de bouquets de brocoli
1 tasse en conserve tomates entières hachées
½ tasse de céleri haché
½ tasse d'oignon haché
½ tasse de poivron vert haché
2 gousses d'ail hachées
½ tasse de beurre de cacahuète
1 cuillère à soupe de persil frais haché
sel au goût
poivre noir moulu au goût
Préparation
1
Dans une grande casserole, mélanger le bouillon, le poulet, les pommes de terre et les carottes. Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu à moyen. Cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2
Ajouter les courgettes, le brocoli, les tomates, céleri, oignon, poivron vert et ail. Laisser mijoter environ 8 minutes.
3
Ajouter le beurre de cacahuète, le persil, le sel et le poivre; remuer jusqu'à ce que le beurre de cacahuète soit complètement mélangé. Laisser mijoter encore 3 minutes.
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