Bette à carde sautée au citron vert

Hacher les tiges de blettes en morceaux de 1/2 pouce. Empiler les feuilles de blettes, rouler fermement dans un cylindre et couper en lanières de 1/2 pouce ; couper les lanières en deux.

Chauffer environ la moitié de l'huile d'olive dans un grand poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire les tiges de bette à carde hachées dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, environ 1 minute. Mélanger les feuilles de bette à carde avec les tiges; cuire et remuer ensemble 1 minute de plus. Verser le reste d'huile d'olive sur le mélange et mélanger pour enrober. Continuer la cuisson et remuer jusqu'à ce que les feuilles soient presque flétries, 4 à 5 minutes.Retirez du feu et saupoudrez immédiatement de sel kasher et pressez la moitié du citron vert sur les blettes.Remuez pour assaisonner uniformément.