Besos De Merengue III

Préchauffer le four à 250 °F (125 °C). Tapisser des plaques à pâtisserie de papier brun.

Dans un grand bol en verre ou en métal, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter graduellement le sucre, le sel et la gélatine, en continuant à battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Ajouter du vinaigre et des pépites de chocolat si désiré. Déposer des cuillères à soupe combles sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes, puis éteindre le four et laisser les biscuits pendant 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'il soit sec. Refroidir complètement avant de retirer du papier.