Beignets de crabe du chef John

Beignets de crabe du chef John
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Ingrédients

8 craquelins finement écrasés
2 cuillères à soupe de mayonnaise
½ cuillère à café de moutarde de Dijon
½ cuillère à café d'assaisonnement pour fruits de mer (type Old Bay®)
¼ cuillère à café de sauce Worcestershire
1 œuf battu
sel au goût
1 pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
1 livre de chair de crabe fraîche, bien égouttée
¼ tasse de chapelure sèche
2 cuillères à soupe de beurre
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Préparation

1

Mélanger les craquelins, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la relish aux fruits de mer, la sauce Worcestershire, l'œuf, le sel et le poivre de Cayenne dans un grand bol ", " Ajouter la chair de crabe jusqu'à ce que le mélange soit homogène mais encore grumeleux. Couvrir et réfrigérer 1 heure. ", " Saupoudrer de chapelure sur une assiette.

2

Façonner le mélange de crabe refroidi en 4 petites galettes épaisses ; enrober complètement de chapelure.

3

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen ; cuire les beignets de crabe jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes de chaque côté."] -| - Beignets de crabe du chef John

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