Beignets de crabe avec sauce à la crème sure à la coriandre

Mettez les œufs, le jus de citron, la mayonnaise, le poivron, l'oignon, la coriandre, le sel, le poivre de Cayenne et le poivre noir dans un bol et mélangez bien. Ajoutez délicatement la chair de crabe et la moitié de la chapelure.

Façonnez le mélange de chair de crabe en 8 galettes. Enrober les deux côtés avec le reste de chapelure. Placer les galettes sur du papier ciré et congeler 15 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Préparer la sauce : mélanger la crème sure, la mayonnaise, la cloche poivre, ail, jus de citron, coriandre et poivre de Cayenne dans un bol. Assaisonner de sel et de poivre noir.

Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter délicatement les galettes à l'huile chaude par lots. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 30 secondes de chaque côté.Transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant.papier pour égoutter.Répéter avec les galettes restantes, en ajoutant le reste de l'huile au besoin. au besoin.

Transférer les galettes sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre d'un burger doit indiquer au moins 165 °F (74 °C).

Servir les burgers avec de la sauce."].