Beignets aux pommes et à la cannelle sauce au caramel

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le lait, 1/2 tasse de cidre, le beurre, 1 cuillère à soupe de Stevia crue et 1/2 cuillère à café de sel

Ajouter immédiatement la farine et la cannelle et remuer vigoureusement avec une cuillère en bois dans le Chauffer jusqu'à ce que le mélange se rassemble. Continuer à remuer jusqu'à ce que la pâte soit lisse et se détache des parois de la casserole.

Transférer la pâte dans un bol ou un batteur sur socle et réfrigérer 10 minutes, en remuant de temps en temps. œufs un à la fois, en remuant pour bien incorporer chaque œuf avant d'ajouter le suivant. La pâte doit être lisse et brillante. Ajouter les pommes. Réserver.

Dans une petite casserole, mélanger Sugar In The Raw®, 1/4 tasse de Stevia In The Raw et 1/4 tasse d'eau Cuire, en remuant , à feu moyen-vif jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Augmentez le feu à vif et faites cuire le sirop jusqu'à ce qu'il soit ambré, en remuant la casserole au besoin pour éviter qu'il ne brûle.

Retirez du chauffer et ajouter lentement 1/3 tasse de cidre. Remuer jusqu'à consistance lisse. Si le caramel semble coulant, laisser mijoter pour réduire jusqu'à épaississement jusqu'à une consistance sirupeuse. Ajouter la vanille et 1/2 cuillère à café de sel. Réserver.

Dans une grande casserole épaisse ou une poêle profonde, chauffer l'huile à 365 °F.

Déposer des cuillères à soupe de pâte dans l'huile par lots de 8 et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées

Retirer avec une écumoire et égoutter sur essuie-tout

Répéter avec le reste de la pâte

Pour servir, arroser les beignets de sauce au caramel et saupoudrer de cannelle.