Beaucoup de sauce à spaghetti aux saucisses de légumes

Dans une poêle moyenne à feu moyen, faites cuire les saucisses et le bœuf haché jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter en réservant 2 cuillères à soupe de jus. Réserver.

Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l'huile à feu moyen. Faites cuire les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les poivrons verts et rouges, les courgettes, les champignons et les carottes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la saucisse brune et le bœuf haché. Ajouter le basilic, les épinards, le thym, l'origan, l'ail, le sucre, le sel et le poivre. Cuire 2 à 5 minutes. Ajouter les tomates. , remuez bien, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 3 heures, en remuant de temps en temps.