Basique Pâtes

Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel. Faire un puits dans la farine, ajouter l'oeuf légèrement battu et mélanger. Le mélange doit former une pâte ferme. Si nécessaire, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.

Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte pendant environ 3 à 4 minutes. À l'aide d'une machine à pâtes ou à la main, abaisser la pâte jusqu'à la finesse désirée. Utiliser une machine ou un couteau pour couper en bandes de largeur désirée.