Barres de gâteau au fromage à l'abricot

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Traiter les biscuits sablés dans le bol du robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus. Presser dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Fouetter Ajouter les œufs et le sucre dans un bol. Ajouter la ricotta , le fromage à la crème et l'extrait de vanille. Bien mélanger. Ajouter les abricots et étaler sur la croûte.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et que les bords soient légèrement dorés, environ 40 minutes.

Pendant ce temps, combiner la crème sure et la confiture d'abricots dans un bol . Réserver.

Sortir le cheesecake du four et étendre la couche de confiture sur le dessus pendant qu'il est encore chaud. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris, 1 à 2 heures. Couper en 24 barres.