Barres de biscuits farcies aux dattes

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition les dattes, le sucre, l'eau, le zeste de citron et le zeste d'orange. Faire bouillir pendant 3 minutes en remuant constamment, puis retirer du feu et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 °C). Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble les flocons d'avoine, la farine, le bicarbonate de soude, la cassonade et la cannelle. Ajouter les noix et le beurre fondu. Le mélange sera un peu friable. Presser la moitié du mélange dans le fond du moule préparé. Étaler uniformément la garniture aux dattes sur la croûte. Émietter le reste du mélange de croûte sur la garniture et tapoter ensemble. légèrement.

Cuire pendant 25 à 30 minutes dans un four préchauffé. Couper en barres pendant qu'elles sont chaudes. Saupoudrez de sucre glace une fois refroidi.