Barres d'avoine aux bleuets, A amandes et lin

Dans un grand bol, mélanger l'avoine, les graines de lin, la cannelle et le gingembre. Ajouter les bleuets.

Dans un petit bol, mélanger le beurre d'amande, l'eau, le miel et l'extrait d'amande. Ajouter au mélange de flocons d'avoine et remuer pour combiner. Laisser laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange se tienne lorsqu'il est pressé.

Tapisser un moule à pain de 8 x 4 pouces de papier d'aluminium, en laissant un peu de papier sulfurisé sur les côtés. Vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Presser uniformément le mélange d'avoine dans le moule. amandes tranchées, en appuyant légèrement. Couvrir avec du papier d'aluminium. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme et ferme, environ 2 heures.

Pour servir, retirer le mélange d'avoine de la poêle. Couper en deux dans le sens de la longueur, puis dans le sens transversal en 12 morceaux. Conserver, couvert, à température ambiante jusqu'à 2 jours ou au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 1 semaine.