Banane Muffins au yaourt

Mélanger les céréales de son, les bananes et le yogourt dans un bol moyen. Laisser reposer quelques minutes pour permettre aux céréales de ramollir. Pendant ce temps, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les noix et/ou les raisins secs dans un grand bol ; réserver.

Incorporer les œufs, le sucre et l'huile au mélange de son, puis ajouter aux ingrédients secs ; remuer jusqu'à homogénéité.

Répartir la pâte uniformément dans 12 moules à muffins graissés ou tapissés de papier.

Cuire au four préchauffé à 400 degrés F (200 degrés C) jusqu'à ce que le dessus rebondisse lorsqu'on appuie dessus, environ 17 à 20 minutes. Laisser refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes, puis les déposer sur une grille pour terminer le refroidissement. Conserver dans un récipient hermétique.