Banane Gouttes

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un petit bol séparé, mélanger 2 cuillères à soupe de cassonade avec cannelle, réserver.

Dans un bol moyen, mélanger 3/4 tasse de cassonade avec le beurre ou la margarine, la vanille et l'extrait de banane jusqu'à consistance légère. Battre les œufs. Incorporer la banane. Mélanger lentement le mélange de farine dans l'œuf-banane- mélange de sucre. Incorporer les noix de pécan.

Déposer la pâte par cuillère à thé sur la plaque à pâtisserie préparée. Saupoudrer le mélange sur les biscuits de piloncillo et de cannelle préparés précédemment.

Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.