Baklava du chef John

Placez les noix, les pistaches et la cannelle dans le bol d'un robot culinaire. Marchez et arrêtez jusqu'à ce que le mélange soit haché, mais pas trop fin. ", " Badigeonnez le fond d'un moule rond de 9 pouces avec du beurre fondu. Placez la pâte phyllo dans casserole; ajouter le deuxième tour de pâte. Verser environ 1 cuillère à soupe de beurre fondu sur le dessus. Ajouter 2 autres feuilles et arroser de beurre. Ajouter 2 autres feuilles et égoutter avec du beurre en créant 6 couches pour le fond. (Pendant que vous travaillez, gardez les feuilles de phyllo couvertes avec une serviette en coton humide presque sèche pour éviter que la pâte ne se dessèche.), "Saupoudrer avec 1/3 du mélange de noix. Recouvrir d'une feuille de pâte feuilletée et arroser de beurre fondu; répéter avec 1 autre feuille de pâte filo . Ajouter un autre 1/3 du mélange montagnard.

Placer une autre feuille de pâte phyllo sur les fruits séchés; égoutter avec du beurre. Recouvrir d'une autre feuille et égoutter avec du beurre. Ajouter le reste du mélange de pacanes.

Garnir de 2 feuilles de pâte feuilletée ; égoutter avec du beurre. Ajoutez 2 autres feuilles; égoutter avec du beurre. Garnir des 2 dernières feuilles et arroser généreusement du reste du beurre. Couvrir le moule d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, environ 1 heure.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Couper le baklava en environ 12 morceaux en forme de losange de la même taille.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ une heure.

Mettre le sucre, le miel et les clous de girofle dans une casserole. Verser de l'eau. Placer la poêle à feu moyen-vif et fouetter pour combiner. Porter à ébullition; loin de la chaleur. Ajouter la vanille et l'eau de fleur d'oranger.

Après que le baklava ait reposé 5 minutes, verser le sirop dessus. Laisser refroidir à température ambiante avant de servir.