Name: Apéritif Rollati Aubergine
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ tasse de basilic frais haché; ¼ tasse de pignons de pin grillés; 2 pintes de fromage ricotta; sel et poivre au goût; 2 aubergines moyennes, coupées de 1/2 pouce dans le sens de la longueur; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 tasses de sauce à spaghetti; ¼ tasse de parmesan râpé

Portions : 5

Yield : 5 à 6 portions d'apéritif

Ingrédients

½ tasse de basilic frais haché

¼ tasse de pignons de pin grillés

2 pintes de fromage ricotta

sel et poivre au goût

2 aubergines moyennes, coupées de 1/2 pouce dans le sens de la longueur

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 tasses de sauce à spaghetti

¼ tasse de parmesan râpé

Information nutritionnelle

Par portion: 534 calories, protéines 33,2 g, glucides 39,2 g, lipides 28,4 g, cholestérol 76 mg, sodium 760,3 mg.

Préparation de la recette

Mélanger le basilic, les pignons de pin, le fromage ricotta, le sel et le poivre au goût dans un bol moyen.

Placer le bol au réfrigérateur.

Enrober légèrement les tranches d'aubergine d'huile d'olive.

Placer dans une grande casserole à feu moyen, appliquer une pression pour libérer l'humidité de l'aubergine.

Retirer les tranches d'aubergines lorsqu'elles sont tendres.

Laisser les tranches refroidir à température ambiante.

Étendre une cuillère à soupe de mélange de ricotta sur l'aubergine; rouler la tranche Verser la sauce marinara sur chaque rollati et saupoudrer de parmesan.