Angel Pâtes capillaires à l'ail et au brocoli

Tenez un couteau bien aiguisé à un angle de 45 degrés et coupez les bouquets des tiges de brocoli dans un bol. Coupez les tiges restantes en petits morceaux et transférez-les dans un bol séparé.

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec du beurre dans un poêle à feu moyen et cuire l'ail dans le mélange huile-beurre chaud, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'ail soit tendre mais pas doré Saupoudrer avec 1 cuillère à café de flocons de piment rouge et de sel Verser le bouillon de poulet dans Retirer de la poêle et porter à ébullition. Ajouter les tiges de brocoli au mélange de bouillon et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 10 à 12 minutes. Ajouter un peu d'eau ou de bouillon si le mélange commence à sécher.

Incorporer les fleurons de brocoli dans la poêle et cuire la sauce au brocoli jusqu'à ce que les fleurons soient vert vif et légèrement tendres, 3 à 4 minutes.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et ajoutez les cheveux d'ange Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient presque tendres, environ 4 minutes. Égoutter et transférer dans une grande casserole.

Verser la sauce au brocoli sur les pâtes, mélanger avec une cuillère en bois et mélanger avec 1/2 tasse de Parmigiano-Reggiano. Couvrir la marmite avec un couvercle et laisser reposer jusqu'à ce que les pâtes absorbent l'excès de liquide et soient cuites, environ 2 minutes.

Servir dans des bols et saupoudrer chaque portion de fromage Parmigiano-Reggiano et une pincée de flocons de piment rouge.