Angel Cookies II

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 5 minutes. Ajouter le babeurre au mélange de levure et réserver.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et sel Couper le shortening avec un batteur sur socle jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière Incorporer le mélange de levure jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés Placer la pâte sur une surface farinée et pétrir 4 ou 5 fois.

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à 1/2- pouce d'épaisseur. Découpez les biscuits avec un emporte-pièce rond de 2 1/2 pouces. sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées, en se touchant juste. Couvrir et lever dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils aient presque doublé de taille. Préchauffer four à 425 degrés F (220 degrés C).

Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.